De ce noi am ales Produsele Romanesti?

Magazinele “Datina“, prezente deocamdata numai in zona Ardealului, respectiv Cluj-Napoca, isi propun sa readuca in prim plan viata de la tara, autentica, asa cum e ea in prezent, dar si sa ne reaminteasca tuturor cat de frumoasa a fost ea candva. Produsele pe care incercam sa le adunam in magazinele noastre provin, in mare parte, de la micii producatori locali, care inca mai respecta traditia si prepara bucatele asa cum se facea mai demult, dupa aceleasi retete ca bunicii nostri si urmand aceleasi procedee. Ne straduim sa alegem doar produsele cele mai sanatoase, care nu contin conservanti sintetici, aditivi si amelioratori, pentru ca pe masa fiecarui roman sa stea la loc de cinste sanatatea, si nu otravurile frumos ambalate si colorate, pe care le gasim in majoritatea produselor de import.

Prima portie de hrana spirituala…:)

Azi am gasit un blog si dupa cum spuneam vreau sa scriu despre hrana spirituala, in primul rand, si abia dupa ce luam prima portie din ea,  sa ne ocupam de cealalta. Nu va spun deocamdata de ce, dar cred ca o sa intelegeti pe parcurs despre ce e vorba.

Aceasta este adresa blog-ului de care va spuneam: http://drumuricatretine.wordpress.com/tag/paul-ferrini/

Nu e vorba neaparat despre acest blog, cat despre autorul in sine. O sa mai gasiti carti si materiale scrise de el daca o sa cautati.

Daca cititi ceva ( in special de pe acest blog) incercati sa nu plecati de la nici o premisa sau prejudecata…doar cititi si lasati-va mintea libera. Si veti vedea:)

 

Martie…o sa scriem mai mult:)

Ne-am hotarat ca incepand din primavara asta sa incepem sa scriem cate un articol pe zi ( uneori cuprins in cateva randuri 🙂 interesant, captivant si mai ales util cu tot ceea ce gasim despre mancare, dar mai ales despre HRANA…si mai ales despre HRANA VIE, nu doar despre simpla mancare.
Vrem sa spunem lumii ceea ce am aflat si noi, simplu, scurt si la subiect, chiar daca mai molcom asa…ca ardelenii!:)

O sa incepem de azi…dar mai de dupa-masa. Azi vrem sa va aratam ceva ce poate fi considerata mai mult o hrana spirituala, pentru ca credem ca de acolo trebuie sa inceapa totul…si va incepe daca porniti cu noi la drum.

Alfabetul incepe azi cu litera “E”

Pentru ca in ultimul timp am observat ( fara sa vreau neaparat ) ca multi oameni din jurul meu nici macar nu sunt curiosi sa citeasca eticheta cand consuma un produs, ca si cum daca acel produs este pe raftul unui magazin important ( adica mare ) automat prezinta incredere, deci e un aliment sigur si comestibil, m-am hotarat sa iau masuri…in felul meu:)
Din pacate, in zilele noastre am ajuns sa fim bombardati din toate directiile atat cu milioane de informatii si stimuli, cat si cu milioane de substante, mai mult sau mai putin nocive, dar care cu siguranta nu le inhalam/inghiteam sau mancam cu cateva decenii in urma. Nu se prea stie deocamdata ce efecte au toate cumulate, in timp, asupra noastra, insa ce putem face este sa ne informam: despre tot ce ne inconjoara, despre ceea ce urmarim si se urmareste in societate, despre ceea ce ne face bine sau rau. Ignoranta ( dupa cum se stie )duce la lucruri grave, care poate nu ies la suprafata imediat, insa mocnesc undeva dincolo de aparente, asteptand momentul oportun sa se exprime prin noi. Tocmai de aceea, ca sa reusim sa schimbam ceva, sa putem spune si celorlalti mai putin atenti ce se intampla in realitate, trebuie sa ramanem mereu pozitivi si sa credem in miracole dar mai ales in noi si in echilibrul natural care ne demonstreaza de atatea ori ( fara ca noi sa observam de fiecare data ) ca uneori chiar si “cu o floare se poate face primavara!”:). Eu am ajuns sa nu mai cred in proverbele negativiste. Prefer sa cred ca cineva le-a inventat pur si simplu ca sa-si gaseasca o scuza pentru ca nu i-a reusit ceva.  Acest negativism, odata ce reusesti sa-l indepartezi, simti incet cum ti se umple sufletul de caldura si soare, cum tot ce pana ieri ti se parea de nedepasit, orice granita imaginara, dispare…Si chiar daca ceea ce vrem sa transmitem ajunge la un singur om, nu are nici o importanta pentru ca vom continua pe acelsi drum cu certitudinea ca fiecare este si are in el un suflu de primavara si o floare:)…Ghandi spunea foarte frumos in cateva cuvinte acest lucru : “Be the change you want to see in the world…” si mai departe no comment

Va lasam sa continuati explorarea pe cont propriu…:)

http://www.e-uri.ro/

E – n- joy!

De ce e frumoasa Romania? …nu mai intrebam pentru ca stim:)

Noi ne dam cu parerea aici, pentru prima data si “online”, si spunem ca suntem de acord cu unul din proverbele mai vechi, destul de cunoscute: “Frumusetea sta in ochii celui care priveste …”
De ce am pus aceasta intrebare?…pentru ca in intrebari se afla intotdeauna raspunsul…

Si continuarea….o sa facem o lista cu ceea ce stim noi, cu motivele pentru care noi credem ca e frumoasa. Se poate completa si mai departe de oricine mai vrea sa completeze ceva…

E frumoasa pentru ca :

1. e nici prea mare, nici prea mica

2. are forme ( de relief:) bine proportionate si pline

3. e spontana, surprinzatoare si neasteptata -iti cere sa te descurci singur si te provoaca

4. stie sa fie si prietenoasa, dar si salbatica – mai are locuri si mistere inca nedescoperite

5. si-a pastrat credinta…in vise, in oameni si in Dumnezeu

7. e demna si curajoasa – a rezistat in fata multor doritori care au vrut sa o cucereasca:)

8. e sincera – prin ceea ce iti arata

Datina…merge mai departe:)

Asa cum ati observat deja magazinele Datina au devenit “magazinul” Datina odata cu trecerea verii( nu vremii 🙂 Probabil cei care au stiut magazinele ( celelalte, in afara de magazinul din P-ta Cipariu )se intreaba ce s-a intamplat…Ei bine s-a intamplat ceva, desigur, dar detaliile o sa le aflati…in timp:D
Deocamdata continuam “Datina” Romaneasca asa cum am zis inca de la inceput, continuam sa deschidem ochii oamenilor si sa le aratam ca exista “alternative”…totul depinde de noi, daca decidem sa gandim cu mintea si cu inima noastra, sau daca decidem sa nu gandim ce alegem…
Dar sa nu filozofam prea mult…sa trecem la subiect:)
………………………………………………………………………………………

Am reusit sa supravietuim ( cumva, nu se stie exact cum:) si avem de gand sa continuam ceea ce faceam si inainte…si sa o facem si mai bine:D  In saptamanile urmatoare avem de gand sa va surprindem cu ceva din ce in ce mai interesant…Ne-am dat seama, intre timp, ca ceea ce facem noi nu este foarte “common”, ca sa pastram regionalismele traditionale:D

Este mai mult de atat si tocmai de aceea nu oricine va intelege ceea ce facem.  La un moment dat oamenii inteleg fara nici o explicatie si fara nici un motiv…tocmai de aceea deocamdata n-o sa mai fac nici un efort de-a mai scrie ceva – “Toate la vremea lor” cum zice o vorba…:)

 

 

 

Bucatele noastre alese

Magiunul de Topoloveni – delicatesa romaneasca premiata

Gheorghe Mecinicopschi, Directorul Institutului de Cercetari Alimentare, a testat magiunul de Topoloveni si a apreciat faptul ca pielita prunelor este integrata in produsul final, sporindu-I astfel calitatea nutritionala: “ E cunoscut faptul ca pielita contine cea mai mare parte a substantelor biologic active, precum vitaminele, fibra alimentara si antioxidantii”, precizeaza profesorul.De asemenea, tot el precizeaza ca o suta de grame de magiun ii ofera consumatorului o cantitate de potasiu necesara sustinerii efortului, mai mare decat cea oferita de o banana.

Analizele de specialitate au demonstrate ca acest magiun are caracter antioxidant, de circa 20 de ori mai mare decat broccoli, o leguma care e recunoscuta pentru calitatile sale anti-imbatranire si anti-cancerigene. Magiunul de Topoloveni scade riscul aparitiei diabetului de tip II, arterosclerozei, maladiilor cardiovasculare, cerebrovasculare, a cancerului de colon, a maladiilor neurodegenerative, Parkison si Alzheimer.

Painea

La noi, painea e proaspat scoasa din cuptor, preparata dupa traditionala reteta romaneasca, cu gustul si savoarea painii facuta de mainile bunicii. Odata ce o gustati o sa vedeti ca va aduce un deliciu la fiecare masa; un deliciu sanatos si autentic, fara aditivi si amelioratori, doar paine adevarata asa cum trebuie ea sa fie.

Lapte si Branzeturi Romanesti

Fie ca vorbim de Laptele Viu, de la vacute bine crescute si ingrijite, fie ca vorbim de branza sau cascavalul afumat, sosit din inima muntilor, tot de la noi din tara, produsele lactate si branzeturile noastre, odata ce le-ati gustat, o sa le cautati mereu. Si o sa le gasiti intotdeauna in magazinele noastre, cu acelasi gust ca altadata.

Preparatele din carne si Afumaturile

Toate produsele din carne pe care le gasiti in magazinele “Datina” sunt preparate dupa metode si retete traditionale, fara conservanti artificiali si fara aditivi sintetici, cu fum natural din esente de lemn aromat, conservate asa cum le conserva taranii de sute de ani.

Conserve sanatoase, din legume si fructe romanesti

Mai mult cautate in sezonul de iarna – zacusca, muraturile sau compoturile sunt mereu o delicatesa pe mesele noastre atata timp cat sunt preparate cu suflet, si mai ales dupa retete romanesti. Veti regasi gustul din copilarie si veti fi mirati ca inca se mai poate prepara asa ceva.

Dulceturi si delicatese

Dulceata de Trandafiri, de Soc sau de Macese inca mai reusesc sa ne incante simturile pentru ca sunt facute din fructe sanatoase si gustoase, culese de pe plaiuri romanesti, de pe pamant curat, in care dainuieste inca memoria neamului romanesc care a stiut intotdeauna sa se hraneasca cu hrana vie, plina de energie.Dulceturile si delicatesele noastre vor fi una din cele mai mari surprize pentru dumneavoastra…si veti vedea si de ce.

Povestea produselor noastre

Legume ecologice romanesti

Usturoiul: crescut pe pamant romanesc, in Simleul Silvaniei, usturoiul cules aici pastreaza aroma si gustul din gradinile bunicilor, insotind bucatele alese, asa cum stim din traditie, la mesele imbelsugate ale romanilor. Este leguma, medicament si condiment in aceeasi masura,  dar are si proprietati magice – funia de usturoi gasindu-se la loc de cinste in casele taranilor, ferindu-I de rau si de descantece.

Ceapa: culeasa cu aceeasi grija din gradinile taranilor romani, si pregatita in multe feluri : prajita ori taiata in tocanite, in ciorbe sau in simplele salate, langa traditionala branza si slanina, gasita aproape in orice mancare romaneasca pentru gustul sau, este un ingredient de baza care in combinatiile potrivite poate face dintr-o mancare simpla, o mancare gustoasa.

Merele: provenite din livezile romanesti, mai gustoase si incomparabil mai sanatoase decat toate celelelte mere aduse de peste mari si tari, in care inginerii agronomi au grija sa introduca substante care le fac mai frumoase la exterior, insa fara gust in interior si nesanatoase. Merele noastre poate nu sunt mereu aratoase, dar putem sa va garantam ca sunt ecologice si sanatoase, au gust si aroma asa cum aveau cele de demult, si va aduc un plus de bucurie in casa prin energia lor, luata de la soarele si pamantul curat. Va oferim mai multe soiuri recunoscute aici in Romania: Florina, Ionatan, Kolter, Golden, etc.

Patrunjelul, Telina si Morcovii: cresc si ele natural, sunt ingrijite si culese cu grija de catre taranii nostri care stiu de generatii intregi cum trebuie sa le cultive, fara chimicale, ci doar cu ingrasaminte naturale si nedaunatoare.

Si sa incepem cu ceva extrem de romanesc…:)

Mamaliga care te face mai puternic si mai destept!

Dupa cum ne spune si articolul de pe site-ul http://www.bio-romania.org, consumul de mamaliguta nu este doar benefic pentru sanatate, deoarece ca are o multime de vitamine si minerale ( porumbul contine vitaminele A,B,C si E, magneziu, fosfor si potasiu ), ci este si o mancare gustoasa, parte din traditia romanilor de sute de ani.

Va invit sa cititi in randurile ce urmeaza despre efectele ei benefice si despre calitatile ei mai putin cunoscute.

Beneficiile consumului de mămăligă

29 Mar 2011

Bio Romania

Ele vedeau de casă, torceau, ţeseau, creşteau copiii; bărbaţii, când nu erau în război, duceau la păşune hergheliile, cirezile de vite şi turmele de oi, semănau în câmpiile roditoare de la poalele Carpaţilor grâu pentru negoţ, şi mei pentru hrana lor – străvechea mămăligă. (Alexandru Vlahuţă-Din trecutul nostru)

Cucuruzul, păpuşoiul sau pur şi simplu porumbul, este planta din familia graminee care şi-a găsit întrebuinţarea în bucătăria tradiţională românească. Originar din America Centrală, unde aztecii îl considerau obiect de cult şi de provenienţă solară datorită culorii aurii a boabelor, a făcut pentru prima dată cunoştinţă cu europenii prin marinarii lui Columb, care au debarcat în Cuba.

În ceea ce priveşte conţinutul şi valoarea nutritivă, porumbul este bogat în acizi graşi nesaturaţi (85 – 90%). Este bogat în vitaminele A, B, C şi E, şi în săruri minerale (magneziu, fosfor, potasiu) şi fibre.

Porumbul a fost îndelung utilizat în bucătăria tradiţională românească prin făina de mălai gătită sub formă de mămăligă. Deşi iniţial era considerată mâncare ţăranilor, în prezent este des folosită ca substitut pentru pâine şi conform unor cercetări recente având în vedere interesul tot mai crescut pentru alimentaţie echilibrată, se pare că mămăliga aduce nişte beneficii de netăgăduit celor care o consumă. Astfel, în prezent mămăliga şi preparate derivate din aceasta au ajuns în meniurile unor restaurante selecte, apreciate de consumatori.

Cura cu mămăliga poate fi încercată mai ales în perioada aceasta de către cei care vor să postească sau pur şi simplu ca adjuvant în detoxifierea organismului şi curăţirea intestinelor. Acum în afară de gustul bun al mămăliguţei la ceaun, vom descoperi şi celelalte beneficii aduse de consumul acesteia.

Înainte însă de a vă trece în revistă beneficiile consumului de mămăligă trebuie să aveţi de asemenea în vedere că un consum exclusiv de mămăligă pentru perioade îndelungate de timp poate să ducă la apariţia unei boli numite pelagra. Pentru a fi evitată se recomandă consumul mămăligii împreună cu lactate sau alte produse animale.

Protejează stomacul şi ficatul
Considerată iniţial hrana săracilor, mămăliga a demonstrat de-a lungul timpului nişte beneficii incontestabile în protejarea intestinelor. Specialiştii germani în biologie celulară vegetală de la Universitatea din Koln au descoperit recent prezenţa în boabele de porumb a unor substanţe derivate ale acizilor arahidic şi palmitic, extrem de importante pentru sănătatea organismului. Substanţele cu pricina sunt, din punct de vedere chimic, acizi graşi, ceto-acizi, rezultaţi din oxidarea acidului palmitic şi arahidic şi sunt produşi numai şi numai în rădăcina plantei de porumb, în urma unor mecanisme biochimice încă neelucidate ştiinţific. Cert este că aceşti ceto-acizi ignoră legile chimiei şi biologiei clasice, absorbindu-se în intestin cu mare uşurinţă, fără a suferi transformări chimice decât în proporţie de 22-28%. Micile cantităţi de ceto-acizi palmitici şi arahidonici, ajunşi în sânge se transformă în hidroxiacizi (alcooli cu grupări chimice acide) care se pot combina chimic cu cel puţin 57 de specii de otravuri existente în organism.

Efectul detoxifiant al substanţelor din porumb uşurează efortul ficatului de neutralizare a substanţelor toxice, reducind considerabil riscul la insuficienţe şi ciroze hepatice. La populaţiile unde se consumă zilnic terci de mălai, incidenţa bolilor hepatice este de 10 ori mai mică, iar copiii au o dezvoltare mai bună.

Creşte durata de viaţă
Sau cel puţin aşa ne spun cercetătorii endocrinologi care consideră că un consum zilnic de mămăligă scade cu 60% riscul de boli psihice generate de disfuncţii tiroidiene.

De asemenea, consumul de mămăligă reglează concentraţia de glucoză în sînge, fiind de folos diabeticilor. Reduce cantitatea de colesterol din sînge, scăzînd astfel riscul de ateroscleroză şi, implicit, de infarct. De asemenea, consumul de mămăligă este răspunzător şi de longevitate. Multă lume crede că mămăliga îngraşă. Ei bine, mămăliga moale are de patru ori mai puţine calorii faţă de pîine. Iar mămăliga vîrtoasă are jumătate din caloriile pîinii. Încă din cele mai vechi timpuri, românii au folosit mămăliga ca leac.

Dezvoltă musculatura
Fiziologul spaniol E.A. Rodriguez a observat, întâmplător, că cei mai apţi copii pentru sporturi de performanţă din Ecuador şi Columbia au o bogată alimentaţie în  „terciuri de porumb”. Pe baza acestei observaţii, el a iniţiat un amplu program de cercetare în medicina sportivă, descoperind că aceleaşi substanţe derivate ale acidului palmitic şi arahidonic au rol în dezvoltarea fibrei musculare, prin modificarea modalităţii de acţiune a hormonilor tiroidieni.

Mămăliga şi porumbul în terapii naturiste

• Pentru diverse afecţiuni ale pielii: Pentru urcior – se pune mămăliga caldă pe pleoape, schimbînd-o cît se poate de des. În caz de lipom, se poate face un tratament cu cataplasme cu mămăligă tare. Se pune în strat de 3-4 cm pe locul lipomului, avînd grijă ca partea care vine în contact cu pielea să fie presărată cu tămîie fin pisată, aşa cum se pune sare pe o felie de pîine cu unt. Se aplică fierbinte, cît suportă pielea, şi se acoperă cu un obiect de lînă, pentru a menţine temperatura locală ridicată. Tratamentul se face în fiecare seară şi se ţine pînă se răceşte mămăliga.
• Contra obezităţii: conferă o senzaţie de saţietate extrem de rapidă, datorită fibrelor alimentare din compoziţia sa. Studiile de specialitate au arătat că la persoanele care consumă regulat porumb, anumite probleme generate de hipotiroidie, cum ar fi îngrăşarea, somnolenţa, lipsa de tonus fizic şi mental, sînt reduse considerabil. Gastrita hiperacidă şi ulcerul sînt ameliorate de consumul de mămăligă caldă în loc de pîine, mălaiul avînd, pe lîngă efectul de reducere a acidităţii, şi o acţiune uşor calmantă, sedativă.
• De ajutor în problemele cu fierea: măreşte secreţia de bilă şi facilitează evacuarea sa, avînd şi efecte antiinflamatoare biliare. Este de ajutor în afecţiuni ca dischinezie biliară, dispepsie, colecistită.
• Stimulează creşterea părului: masajul cu mălai. Cu un pumn de mălai se masează bine scalpul timp de cîteva minute. Se scutură bine mălaiul, dar nu se spală părul. Se repetă tratamentul 2-3 zile, abia apoi se spală bine părul.
• Efect diuretic: ceaiul preparat din mătase de porumb este foarte eficient ca diuretic şi pentru eliminarea pietrelor la rinichi
• Pentru durere în gât şi răceală: se pot folosi cataplasme din mămăligă aplicate pe gât sau piept sau se bea seara înainte de culcare un terci obţinut dintr-o mămăligă moale în care s-a adăugat o bucăţică de unt şi puţină miere.

Dacă mălaiul este obţinut din porumb care nu a fost tratat cu ierbicide şi îngrăşăminte chimice este cu atât mai valoros. Acest mod de producţie agricolă se numeşte Agricultură Ecologică. Agricultura ecologică se bazează pe:

• Principiul Sănătăţii
• Principiul Ecologiei
• Principiul Corectitudinii
• Principiul Îngrijirii

Rolul agriculturii ecologice, fie în agricultură, procesare, distribuţie sau consum, este de a susţine şi consolida sănătatea ecosistemelor şi organismelor, de la cele mai mici, din sol, la fiinţele umane. În special, agricultura ecologică este destinată pentru a produce alimente nutritive de înaltă calitate, care să contribuie la asistenţa medicală preventivă şi la starea de bine a tuturor celor implicaţi. Având în vedere acest lucru, ar trebui să se evite utilizarea îngrăşămintelor, pesticidelor, medicamentelor si a aditivilor alimentari care pot avea efecte adverse asupra sănătăţii.

Reţete
Reţetă românească
Timp de preparare: 30-40 de minute
Ingrediente: 400 g malai, 1/2 linguriţă de sare, 1 litru şi jumătate de apă.
Preparare: Puneţi apa cu sarea pe foc într-un ceaun sau într-o oală care nu lipeşte şi, după ce dă în fiert, presăraţi mălaiul şi îl lăsaţi până este absorbit de apă, după care amestecaţi bine cu un făcăleţ, o lingură de lemn sau un tel până când se umflă mălaiul şi se desprinde de pe ceaun.
Răsturnaţi mămăliga pe un fund de lemn şi o luaţi cu lingura sau o tăiaţi cu aţă. Reţeta de mămăligă se prepară în mod tradiţional la ţară şi se serveşte în loc de pâine cu brânză, lapte, sau peşte.

Reţetă italiană (polenta)
Ingrediente: 200 g mălai, 400 ml apă, sare, 150 g cârnaţi, 100 g caşcaval, o lingură de unt, castraveţi muraţi.
Preparare: cârnaţii se rumenesc în puţin ulei într-o tigaie de teflon. Se face o mămăligă din apă, sare şi mălai. Când este aproape gata, se adaugă caşcavalul tăiat cubuleţe şi untul, se amestecă, apoi se adaugă cârnăciorii. Se pune pe un platou şi se serveşte cu castraveciori muraţi. Iese destul de cremoasă din cauza caşcavalului, aşa că este mai bine s-o turnaţi într-un bol.

Mămăligă umplută
Ingrediente: 500 g mălai,  1,5 litri lapte, 1 ceaşcă smântână, 250 g telemea, 250 g caşcaval, 6 ouă, 50 g unt.
Preparare: Se pune laptele de fiert, se bat ouăle, se rade brânza, se taie caşcavalul pătrăţele. Când a dat primul clocot, se pune mălaiul în lapte şi se amestecă până se face cremă (nu trebuie să fiarbă deloc, doar să-şi ia faina zeamă).
Se amestecă bine mămăliga cu ouăle şi caşcavalul, se unge o cratiţă cu unt şi se aşază mămăliga, se netezeşte. Se toarnă smântână, se presară brânză, se dă la cuptor, până se rumeneşte.

Mămăligă la cuptor
Ingrediente: 2 dovlecei, 200 g mălai, 50 g unt, 200 g boabe de porumb fiert, 1/2 kg de roșii, 2 lingurițe cimbru uscat, 150 g cașcaval.
Preparare: Se fierb dovleceii în apă cu sare. După ce au fiert, se scot din apă şi se adaugă mălaiul în oală. Se lasă la fiert amestecând des până se îngroaşă. Se adaugă apoi untul în mămăligă şi se amestecă.
Se aşează apoi mămăligă pe o tavă într-un strat. Se adaugă peste mămăligă porumbul fiert, dovleceii tăiaţi rondele şi roşiile tăiate bucăţi şi ele. Se condimenteaza cu sare, piper, cimbru iar deasupra se adaugă brânză rasă. Se coace în cuptor 15- 20 minute.

Poftă bună!

Daniela SCRIPCARIU

http://www.bio-romania.org

Surse
http://www.monitorulexpres.ro/?mod=monitorulexpres&p=Sanatate&a=citeste&s_id=87350

http://www.petitchef.ro/retete/mamaliga-italiana-fid-1246463

http://www.terapii-naturiste.com/plante/plante_medicinale/porumb.htm

http://www.ifoam.org/about_ifoam/principles/index.html